Mainiot mantelileivät

Palan painikkeeksi tarjolla,
ymmärtääkseni
alun perin Antti Heikkilän kehittämä resepti,
mutta myös ainakin myös Paulan Ketoblogista ja
Kutsu Vapauteen -blogista löytyvä
mainio, tässä hitusen muunneltu, gluteenittomien,
hiivattomien ja vähähiilihydraattisten,
halutessa myös maidottomien mainioiden
mantelileipien perusohje.

2 huoneenlämpöistä luomumunaa
2-3 rkl Arla Lempi 10 % turkkilaista jogurttia

2 tl psylliumia
1,5 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
3 rkl seesaminsiemeniä

150 g miedohkoa juustoraastetta (eli yksi pikkupussi)

-Sekoita munat ja lisää siihen jogurtti
-Sekoita kuivat ainekset ja lisää ne
muna-jogurtti seokseen.
-Lisää juustoraaste
-Lusikoi pellille kuusi kekoa ja muotoile niistä
pyöreitä. Jätä väliä, jotta ne mahtuvat kohoamaan.

-Paista 225 asteessa noin 8-10 min.
Itse tykkään jättää taikinan vähän löysemmäksi
ja paistaa vain juuri ja juuri kypsäksi.

Jogurtin tilalla toimii myös maidottomat jogurtit.
Psylliumin puutteessa chian-siemenseos ajaa myös
asiansa. Osan seesaminsiemenistä voi halutessaan
korvata esim. auringonkukan siemenillä.
Juustona toimii myös maidoton juustoraaste,
paloiteltu vuohenjuusto tai homejuusto.
Taikinaan voi halutessaan heittää mukaan myös
vaikkapa pepperonin palasia.

Mainioita mantelileipästen maisteluhetkiä!

<3 Naturella

PS. Jos et ole vielä törmännyt, niin
Reseptireppu -kategorian alla möllöttää myös
Maailman paras siemennäkkileipäohje, kas
tämä.